ভারতের জনপ্রিয় মশলায় ক্যান্সার সৃষ্টিকারী রাসায়নিকের উপস্থিতি, পাঁচটি কোম্পানির মশলা নিষিদ্ধ

সম্প্রতি, ভারতের মশলা শিল্পে একটি উদ্বেগজনক খবর প্রকাশিত হয়েছে। বিদেশে ভারতের দুটি বড় কোম্পানির চারটি মশলা নিষিদ্ধ করা হয়েছে, কারণ সেগুলিতে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী ক্ষতিকারক রাসায়নিক পদার্থ পাওয়া গেছে। এবার, রাজস্থানের পাঁচটি কোম্পানির সাতটি মশলাকেও খাওয়ার অযোগ্য ঘোষণা করা হয়েছে। ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (FSSAI) বারবার সতর্ক করে আসছিল যে খোলা মশলায় ভেজাল থাকতে পারে, কিন্তু এখন বড় ব্র্যান্ডগুলির উপরও ভরসা করা কঠিন হয়ে পড়েছে।

রাজস্থান সরকার ৮ মে ৯৩টি নমুনা সংগ্রহ করে, যার মধ্যে এমডিএইচ, এভারেস্ট, গজানন্দ, শ্যাম এবং শিবা তাজা-এর মশলায় বিপজ্জনক রাসায়নিকের মাত্রা অতিরিক্ত পাওয়া গেছে। এই রাসায়নিকগুলির অতিরিক্ত সেবনে ক্যান্সারের মতো গুরুতর রোগ হতে পারে। বিশেষ করে, এমডিএইচ-এর গরম মশলায় অ্যাসিটামিপ্রিড, থায়ামেথোক্সাম এবং ইমিডাক্লোপ্রিডের মাত্রা বেশি পাওয়া গেছে।

থায়ামেথোক্সাম নামক এই রাসায়নিকটি কীটনাশক হিসেবে ব্যবহৃত হয় এবং গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারে মস্তিষ্ক, লিভার এবং মহিলাদের প্রজনন স্বাস্থ্যের গুরুতর ক্ষতি করতে পারে। এছাড়াও, ইঁদুরের মধ্যে এই রাসায়নিক লিভার ক্যান্সারের ঝুঁকি তৈরি করে।